Legislador impulsa reforma para blindar la cocina tradicional como patrimonio de la CDMX

ABIGAÍL CRUZ

12/05/2026

Pablo Trejo Pérez, diputado local del Partido de la Revolución Democrática (PRD) presentó una iniciativa de Ley este martes 12 de mayo, donde propone que la cocina tradicional sea reconocida y salvaguardarla formalmente en la Ley de Fomento Cultural.

La propuesta busca también proteger la identidad y el sustento de miles de familias capitalinas.

Por ello, la propuesta busca adicionar las fracciones III Bis al artículo 4 y XVII Bis al artículo 5 de la mencionada ley para establecer una definición formal de cocina tradicional y generar obligaciones vinculantes para que las autoridades diseñen políticas públicas, ferias y programas de fomento específicos.

El diputado del Distrito 15 de Iztacalco enfatizó que esta reforma responde a una necesidad de memoria cultural y atiende a una realidad económica contundente, ya que la industria de alimentos y bebidas representa históricamente 31 de cada 100 establecimientos de servicios en el país. Este cambio legislativo impactaría directamente en el bienestar de productores de las chinampas de Xochimilco y las parcelas de Milpa Alta, así como en las mujeres que encabezan fondas y mercados.

El presidente de la Comisión de Hacienda en el Congreso de la Ciudad de México, subrayó que las mujeres y cocineras tradicionales han sido las verdaderas guardianas de este saber ancestral, por lo que elevar su labor a rango de protección legal es un acto de justicia que dignifica su rol como pilares de la soberanía alimentaria y el tejido social.

Con esta armonización legal respecto al Artículo 8 de la Constitución local, se garantiza el derecho a la memoria y se dota a las comunidades de certeza jurídica para evitar que sus saberes sean comercializados sin un beneficio directo para sus creadores.

 La iniciativa define a la cocina tradicional como un bien cultural dinámico cuya titularidad reside legítimamente en las comunidades que la preservan día con día.

Por último, Pablo Trejo hizo un llamado a sus colegas para legislar con el corazón puesto en cada hogar, defendiendo la diversidad frente a la homogeneización y asegurando que el aroma de los platillos tradicionales siga siendo el núcleo de la cohesión comunitaria y el orgullo de las futuras generaciones.