Subirá el precio de la carne para 2026: Las principales causas son el brote del gusano barrenador, nuevos aranceles de EE. UU. y el fin del esquema antiinflacionario

Por ISAURA GUZMÁN

El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) alertó el viernes 12 de diciembre que los precios de ese producto seguirán al alza en 2026, debido a una combinación de factores que amenaza con tensar aún más el bolsillo de los consumidores: el brote del gusano barrenador del ganado (GBG), los aranceles impuestos por Estados Unidos y la salida de la carne del paquete antiinflacionario del Gobierno mexicano.

Durante la presentación del Panorama del Sector Cárnico 2025, la directora del organismo, Macarena Hernández, advirtió que el cierre de las exportaciones de bovinos en pie, vigente desde noviembre de 2024 debido al brote del GBG, ha generado fuertes distorsiones en el mercado. México ha dejado de exportar 1.19 millones de animales, lo que implica una pérdida estimada de 1,552 millones de dólares.

A la par, los precios del ganado para carne reportaron en octubre un máximo anual de 15.4 por ciento, impulsando el repunte en los precios al consumidor.

El gerente de estudios económicos de Comecarne, Ernesto Salazar, explicó que, aunque la enfermedad no ha mermado la producción nacional, sí ha provocado mayores costos operativos, restricciones de movilidad hacia centros de sacrificio y un golpe directo al sector exportador.

El panorama no mejora: la reapertura comercial podría tardar años, pues la erradicación de brotes previos del gusano barrenador ha tomado hasta dos décadas.

Comecarne también alertó sobre el nuevo paquete de aranceles estadounidenses, que, aunque no impacta directamente a la carne por el trato preferencial del T-MEC, sí genera inspecciones adicionales y retrasos fronterizos. Esto afecta el tránsito de mercancías refrigeradas y rompe la continuidad industrial, un riesgo que podría intensificarse en un contexto de creciente demanda.

Para 2026 dejará de operar el esquema de cero arancel del Pacic, que será reemplazado por un sistema de cupos de importación. Hernández advirtió que este cambio podría reducir la disponibilidad de proteína importada, justo cuando el consumo nacional de carne creció 4.2 por ciento este año hasta alcanzar 11.2 millones de toneladas.

Comecarne, indicó que la inflación de la carne promedia 15.1 por ciento anual, después de dos años de alivio gracias al Pacic. Salazar subrayó que el acuerdo antiinflacionario tuvo efectos positivos y que su fortalecimiento sería clave para contener las nuevas presiones.

El sector cárnico también mira con preocupación la revisión del T-MEC en 2026, especialmente en lo referente a reglas sanitarias y la continuidad del libre comercio de cárnicos, un elemento que será decisivo en un entorno de crecientes tensiones comerciales.